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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。